Gulerodssalat med nigellafrø, basilikum & masser af smag:)

Simpel og lækker gulerodssalat med masser af smag fra både citron, basilikum samt undertoner fra kardemomme og vanilie.

Til en stor skål salat:

• 1/2 kg gulerødder
• Basilikum eller mynte  (1/4 plante)
• Nigellafrø  (lille håndfuld)
• En lille øko citron:  saft + skal
• 1/2 tsk. ren vanilie pulver (f.eks. Urtekrams)
• 1/2 tsk. kardemomme (evt. også et lille nip kanel)
• Et par spsk. koldpresset olie (hørfrø eller raps)
• 1-2 spsk akacie honning eller agave sirup

Fremgangsmåde:

Gulerødderne rives og blandes med hakket basilikum og nigellafrø (der evt. lige kan tørristes på en pande forinden). 

Krydderierne, citronsaft + skallen fra citronen, honning og olie blandes i. 

Salaten har godt af at stå min. en halv time på køl inden servering, da den trækker mere smag :)