Black Quinoa salat - i en farverig symfoni

Black Quinoa Salat med masser af smag og fylde

 Salat til ca. 3-4 pers.

• 1 dl. Quionoa kogt efter anvisning, herefter nedkølet. 
• Persille eller andre krydderurter
• Fenikkel eller bladsilleri
• Avokado
• Gul/Rød peberfrugt
• Nødde topping

Marinade til de afkølede quinoa:  

• 1-2 spsk æblecider eddike, 
• 2 spsk akacie honning,  
• 1/2 lime presset eller 1/4 citron, samt revet skal herfra
• Lidt soya eller salt

 

Salaten kan få ekstra karakter, såfremt man blander en let dressing op i salaten bestående af lidt græsk yoghurt eller skyr tilsat lidt presset lime saft, honning, dijon sennep (gerne med hele sennepsfrø) samt salt/peber.