En Salat til 2-3 pers.
- 1/2-1 broccoli hoved. Broccolien skal findeles, og kun let "koges", - dvs. der hældes kogende vand over buketterne, hvorefter broccolien nedkøles med koldt vand, så der fastholdes bid og friskhed i grøntsagen.
- Kerner fra et 1/2 granatæble
- En håndfuld goji-berries (ca. 50 g)
- En håndfuld solsikkekerner - ristede og afkølede (ca. 50 g)
En dressing af:
- 1 dl. græsk yoghurt eller svarende til en lille skål
- 2 tsk dijonsennep, gerne med grove sennepsfrø
- 2 tsk akacie honning
- 1/2 lime presset, evt. lidt revet skal herfra (eller fra en øko.citron)
- Salt/peber
- Evt. lidt friske krydderurter fint hakket
Ingen kommentarer:
Send en kommentar